Paleta de cebo ibérica 50 % raza ibérica Hernandez Jimenez
Nuestra Paleta de Cebo Ibérica 50% raza ibérica se distingue por su color rosado, delicada grasa y textura suave. Cada una de estas deliciosas piezas ibéricas es capaz de deleitar cualquier paladar porque tiene un sabor propio que desprende su textura y su grasa en cada loncha.
Cada Paleta de Cebo Ibérica 50% raza ibérica de cerdo ibérico, con su excepcional veteado, está madurada mediante un proceso tradicional que busca las propiedades que más ensalzan el sabor ibérico. El resultado es un corte de carne tierno, sabroso y jugoso.
| Productor: F. Hernández Jiménez e Hijos |
| Raza: Cruce Ibérico puro con duroc. (Ibérico 50%) |
| Alimentación: Cebo |
| Son alimentados con cereales seleccionados. |
| Curación: Paletas de cebo con curación superior a 20 meses. |
Parte: Esta Paleta se obtiene de los Cuartos delanteros de cerdos ibéricos criados en libertad hasta alcanzar los 160-180 kg.
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Esta Paleta de Cebo Ibérica proviene de cerdos 50% ibéricos criados en libertad en parcelas rústicas donde se alimentan con cereales de alta calidad. Su curación se lleva a cabo en bodegas naturales de Guijuelo bajo el cuidado de maestros jamoneros que llevan toda su vida velando por la calidad de cada una de nuestras piezas.
Su maduración se controla con avances de la tecnología y la sabiduría del maestro jamonero, no sin pasar 20 meses bajo su atenta mirada.
Las paletas ibéricas son otra joya gastronómica. Un producto único, una delicia de nuestro patrimonio gastronómico, que aúna tradición y experiencia con una excelente relación calidad-precio. ¡Su carne es deliciosa y su precio asumible!
Compra Paleta de Cebo Ibérica 50% es disfrutar del sabor ibérico. Disfrutarás de una pieza de extraordinario sabor, obtenida de cerdos ibéricos criados en parcelas amplias con una cuidada alimentación a base de las mejores leguminosas, hierbas y cereales.
La Paleta de Cebo Ibérica 50% raza ibérica, proviene de las patas delanteras de cerdos ibéricos. Y es un manjar de excelente calidad que se puede conseguir a un precio ideal para disfrutar en familia.
| Envasado: Envasado y enviado con papel antigrasa y en una funda negra |
| Embalaje: Paleta de cebo campo iberico presentado en una Caja de carton negra. |
| Color: La Paleta muestra tonalidades del rosa al rojo púrpura en la parte magra y presenta un aspecto entre dorado y rosaceo de la grasa. |
| Olor y Sabor: Paleta de Cebo jugosa y fundente en boca, poco salada y de aroma agradable. |
| Textura: Homogénea, de pata Fina y sin reblandecimientos. |
| INFORMACION NUTRIONAL | VALORES MEDIOS POR 100GR |
| Energia | 1541Kj/371Kcal |
| Grasas | 27,3 gr |
| de las cuales | |
| Saturadas | 7,8 GR |
| Hidratos de Carbono | <0,5 gr |
| de las cuales | |
| Azucares | <0,5 gr |
| Proteinas | 31,2 gr |
| Sal | 4,278 gr |
Conservación de la paleta
Conservación
Para conservar la paleta de cebo ibérica de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:
1. Si la paleta está envuelta en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverlo para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.
Las piezas enteras llegan con papel antigrasa y funda. Hay que desenvolverlas porque puede salir humedad y aparecer ácaros. ¡Sacar de la funda cuando se reciba o en un plazo corto!
2. Es fundamental que la paleta ibérica se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se puede conservar en la cocina a temperatura ambiente. Lo más recomendable sería la bodegas o trasteros, mucho más óptimos.
3. Recomendamos mantener la pieza colgada enteramente de una argolla o de una cuerda para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.
4. Si tu intención es estar sin consumir esta pieza de paleta ibérica durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pieza. Si la paleta ibérica al cabo de un tiempo resulta un poco seca se puede untar con un trapo con aceite de girasol para hidratarlo.
5. Para su óptima conservación, tapar la paleta una vez abierto con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente). El tocino hará efecto vacío y evitará la oxidación de la zona.
Recomendación de consumo preferente
Antes de un año.
La paleta de cebo ibérica debe conservarse en un lugar seco y fresco preferiblemente colgada, y siempre sin funda ni caja, ya que el producto necesita respirar, de este modo mantendrá sus características organolépticas y microbiológicas .
Cuidado natural
Los cerdos ibéricos que residen en nuestras fincas son criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales, lo que garantiza una carne de calidad superior, con un sabor único y textura jugosa. Este entorno natural y nuestra dedicación en cada fase del proceso brindan productos ibéricos auténticos y excepcionales.
Producción seleccionada
Desde la crianza de nuestros cerdos ibéricos hasta que el jamón llega a su mesa, cuidamos cada detalle para ofrecerle un producto excepcional. Nuestros jamones ibéricos son el resultado de meses de dedicación y vigilancia en cada etapa, garantizando un sabor único y una calidad superior que nos enorgullece. Descubra el auténtico sabor del jamón ibérico.
Garantía de calidad
Todas nuestros jamones ibéricos presentan un certificado único descriptivo de su calidad. Este certificado incluye información de la granja de origen, fábrica de elaboración, fechas y códigos de trazabilidad, cumpliendo así con el vigente R.D.4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos.
