Hay tres grandes categorías dentro del sector ibérico: “de bellota”, “de cebo de campo” y “de cebo”. Para entender esto solo debemos saber que para que un jamón sea ibérico debe estar dentro de estas tres categorías. Si no está dentro de ellas o no se trata de un jamón ibérico o el cruce de […]
Hay tres grandes categorías dentro del sector ibérico: “de bellota”, “de cebo de campo” y “de cebo”. Para entender esto solo debemos saber que para que un jamón sea ibérico debe estar dentro de estas tres categorías. Si no está dentro de ellas o no se trata de un jamón ibérico o el cruce de […]